方便面国家标准将出台 消费者关心的食品添加剂问题 参照相关卫生强制标准执行

方便面包装 须明示添加剂

《方便面》国家 标准已通过了专家审定，不久将正式推出。这是记者今天上午从全国粮油标准化技术委员会获悉的。

对于消费者关心的食品添加剂问题，新国标明确提出，方便面中食品添加剂和营养强化剂的使用，应符合相关专项国家强制性标准的要求。包装须明示添加剂。

记者上午电话采访了朝阳区质量技术监督局食品所郎主任。郎主任告诉记者，新的方便面国家标准目前还未出台，但是，里面凡是涉及到食品添加剂的问题，都将按照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定添加，这是强制性的规定。

根据该强制性标准，“防腐剂”等必须在产品的包装标签中明确标注。

郎主任表示，目前，方便中一般添加的所谓消费者所说的“防腐剂”，其实指的就是碳酸钾、碳酸钠、乳化剂、水分保持剂、增稠剂等。这些添加剂，凡该标准中允许添加的，必须按照限量添加。

凡未在该标准中注明属允许添加的添加剂，一律不得在产品中检出。

为保证消费者的身体健康，国标还将对方便面的卫生指标提出明确要求，像沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，在方便面食品中将不得检出。

据了解，国家标准首次对蛋白质的含量作明确要求。

同时，像“干吃面”这样的近几年才出现的新品种，也将有自己的技术指标。

据了解，以前的行业标准中，方便面仅分为油炸面和风干面两类。而国家标准则按面块加工工艺，将方便面分为油炸方便面和非油炸方便面。在油炸方便面下面，按食用方式增加了“干吃面”和“泡面”两类，将指标细化。

方便面中的三项添加剂

(来自GB2760标准)

碳酸钠和碳酸钾:按生产需要适量使用

桅子黄:最大使用量为每千克面饼中不得超过0.3克

三聚磷酸钠:最大添加量为每千克面饼不得超过5.0克

注:方便面中涉及的添加剂很多，本报挑出3个重点的指标列出

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